יום ראשון, 12 ביולי 2015

פפנאש

כדורי גבינה רכים וטעימים. ציפוי פירורי לחם מוסיף להם קריספיות וצבע, אבל אם רוצים אפשר לוותר ולהגיש עם ריבה ושמנת חמוצה.







פפנאש (מבוסס על מתכון מתוך הספר "אוכל רומני מבית טוב")
500 גרם גבינת "טוב טעם" 
25 גרם חמאה רכה
2 ביצים
4 כפות סולת
2 כפות סוכר
כפית תמצית וניל
קורט מלח
גרידת לימון 

הכנה:
מערבבים את הגבינה עם החמאה עד שהחמאה נטמעת בגבינה. מוסיפים את כל שאר החומרים ומערבבים. מניחים במקרר לשעתיים או יותר. 
מרתיחים מים בסיר רחב. בעזרת ידיים רטובות יוצרים כדורים בגודל של כדור פינג פונג. כאשר הכדורים צפים מחממים עוד 10 דקות. מסננים מהמים .

במחבת גדולה לשים 50 גרם חמאה, כף סוכר וחצי כוס פירורי לחם. כאשר הפירורים מזהיבים (אני השתמשתי בפירורים של שניצל כבר מוזהבים) להוסיף את הכדורים ולערבב. הפפנאש מוכנים כאשר נדבקו אליהם כל פירורי הלחם.
להגיש עם שמנת חמוצה וריבה (תות, דובדבן, פטל, שזיפים וכו').